凱氏定氮儀廠(chǎng)家的儀器是利用凱氏定氮法對(duì)物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定的專(zhuān)用儀器。凱氏定氮儀按其配置分，可以分為全自動(dòng)凱氏定氮儀和半自動(dòng)定氮儀。其中全自動(dòng)凱氏定氮儀包括消化爐和凱氏蒸餾裝置。

 

　　凱氏定氮儀操作時(shí)可以分為人工模式和自動(dòng)模式，不同的實(shí)驗(yàn)者，可以根據(jù)對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度，自由選擇哪種方式。一般的，新手我們推薦使用自動(dòng)模式，可以為你省去很多的步驟。目前，凱氏定氮儀已經(jīng)廣泛使用于測(cè)定乳核乳制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定。

 

　　凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計(jì)的用于測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。使用前需要校準(zhǔn)的項(xiàng)目有空白試驗(yàn)、回收率的測(cè)定、儀器的測(cè)量重復(fù)性。下面我們來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)降解下凱氏定氮儀該如何校準(zhǔn)。

 

　　凱氏定氮儀的空白試驗(yàn)可以檢查儀器的穩(wěn)定程度并排除雜質(zhì)氮的干擾?？瞻自囼?yàn)方法：稱(chēng)約0.5g蔗糖（無(wú)氮）代替試樣，按測(cè)定步驟進(jìn)行空白測(cè)定，連續(xù)測(cè)量?jī)纱危臉?biāo)準(zhǔn)滴定溶液的平均體積不得超過(guò)0.2mL。

 

　　通過(guò)回收率的測(cè)定可以直接反應(yīng)凱氏定氮儀測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。利用銨鹽含氮量穩(wěn)定且不用消化的特點(diǎn)，可以簡(jiǎn)單快速地測(cè)定回收率?；厥章蕼y(cè)定方法：將高純度的硫酸銨在105攝氏度下干燥2個(gè)小時(shí)，稱(chēng)取0.2g（準(zhǔn)確到0.1mg）放入消化燒瓶中，進(jìn)行蒸餾、滴定，根據(jù)方程式計(jì)算氮的含量。

 

　　凱氏定氮儀的測(cè)量重復(fù)性可以檢驗(yàn)測(cè)量結(jié)果的可靠程度，是不可少的一個(gè)校準(zhǔn)項(xiàng)目。稱(chēng)取0.2g干燥后的高純度硫酸銨，按照操作步驟進(jìn)行蒸餾、滴定，根據(jù)方程式計(jì)算回收率，重復(fù)測(cè)試6次，較少結(jié)果的誤差。